根据对13个省内产区批发市场和15个省外销区批发市场价格监测数据，本周(2025年09月01日--2025年09月07日)25个重点蔬菜品种（见备注）产区批发市场平均价格为3.93元/公斤、环比上涨1.03%，销区批发市场平均价格为5.36元/公斤、环比上涨4.08%。具体情况如下：
表1：产区及销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
产区批发市场平均价格 | 3.89 | 3.93 | 1.03 |
销区批发市场平均价格 | 5.15 | 5.36 | 4.08 |
一、产区批发市场平均价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈2涨1跌1平稳态势，涨跌幅度在4.29%至-1.28%之间(如表2所示)，其中，根茎类蔬菜环比上涨4.29%;瓜类与茄果类蔬菜环比上涨0.9%；鲜豆类蔬菜环比下跌1.28%；叶菜类蔬菜对比上周保持不变。
表2：重点品类产区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 3.09 | 3.09 | 0.00% |
瓜类与茄果类 | 4.45 | 4.49 | 0.90% |
根茎类 | 5.13 | 5.35 | 4.29% |
鲜豆类 | 4.68 | 4.62 | -1.28% |
（二）分品种看。25个品种呈11涨14跌态势，涨跌幅度在10.79%至-10%之间(如表3所示)。
上涨品种为：洋葱、结球甘蓝、姜、苦瓜、青花菜、大蒜、生菜、辣椒、茄子、萝卜、番茄。
下跌品种为：油麦菜、莴笋、韭菜、莲藕、蜜本南瓜、芹菜、菜豆、花椰菜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。
表3：重点品种产区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
洋葱 | 2.41 | 2.67 | 10.79% |
结球甘蓝 | 1.47 | 1.62 | 10.20% |
姜 | 4.55 | 4.98 | 9.45% |
苦瓜 | 3.74 | 4.01 | 7.22% |
青花菜 | 5.12 | 5.46 | 6.64% |
大蒜 | 9.41 | 9.75 | 3.61% |
生菜 | 2.92 | 3.02 | 3.42% |
辣椒 | 6.59 | 6.81 | 3.34% |
茄子 | 3.67 | 3.75 | 2.18% |
萝卜 | 1.19 | 1.21 | 1.68% |
番茄 | 3.63 | 3.67 | 1.10% |
油麦菜 | 3.42 | 3.41 | -0.29% |
莴笋 | 3.46 | 3.45 | -0.29% |
韭菜 | 3.75 | 3.73 | -0.53% |
莲藕 | 6.04 | 6.00 | -0.66% |
蜜本南瓜 | 2.76 | 2.74 | -0.72% |
芹菜 | 4.64 | 4.59 | -1.08% |
菜豆 | 4.68 | 4.62 | -1.28% |
花椰菜 | 5.29 | 5.20 | -1.70% |
丝瓜 | 6.70 | 6.58 | -1.79% |
西葫芦 | 3.30 | 3.21 | -2.73% |
黄瓜 | 4.45 | 4.32 | -2.92% |
普通白菜 | 2.42 | 2.26 | -6.61% |
大白菜 | 1.75 | 1.58 | -9.71% |
叶用芥菜 | 2.10 | 1.89 | -10.00% |
二、销区批发市场价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈上涨态势，涨幅在1.61%至11.4%之间(如表4所示)，其中，鲜豆类蔬菜环比上涨11.41%；瓜类与茄果类蔬菜环比上涨8.28%；叶菜类蔬菜环比上涨2.81%；根茎类蔬菜环比上涨1.61%。
表4：重点品类销区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
瓜类与茄果类 | 4.71 | 5.10 | 8.28% |
叶菜类 | 5.33 | 5.48 | 2.81% |
根茎类 | 4.98 | 5.06 | 1.61% |
鲜豆类 | 8.50 | 9.47 | 11.41% |
（二）分品种看。25个品种呈19涨6跌态势，涨跌幅度在19.48%至-14.36%之间(如表5所示)。
上涨品种为：花椰菜、西葫芦、菜豆、黄瓜、莴笋、青花菜、大蒜、辣椒、茄子、芹菜、番茄、萝卜、结球甘蓝、莲藕、姜、大白菜、丝瓜、油麦菜、韭菜。
下跌品种为：普通白菜、生菜、蜜本南瓜、叶用芥菜、苦瓜、洋葱。
表5：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
花椰菜 | 7.70 | 9.20 | 19.48% |
西葫芦 | 4.44 | 5.17 | 16.44% |
菜豆 | 8.50 | 9.47 | 11.41% |
黄瓜 | 5.11 | 5.67 | 10.96% |
莴笋 | 4.10 | 4.54 | 10.73% |
青花菜 | 8.09 | 8.88 | 9.77% |
大蒜 | 9.46 | 10.19 | 7.72% |
辣椒 | 6.48 | 6.97 | 7.56% |
茄子 | 3.66 | 3.90 | 6.56% |
芹菜 | 5.04 | 5.37 | 6.55% |
番茄 | 4.72 | 4.99 | 5.72% |
萝卜 | 1.44 | 1.50 | 4.17% |
结球甘蓝 | 2.83 | 2.94 | 3.89% |
莲藕 | 5.04 | 5.21 | 3.37% |
姜 | 7.85 | 8.06 | 2.68% |
大白菜 | 2.36 | 2.38 | 0.85% |
丝瓜 | 6.92 | 6.96 | 0.58% |
油麦菜 | 6.82 | 6.85 | 0.44% |
韭菜 | 6.03 | 6.05 | 0.33% |
普通白菜 | 5.90 | 5.85 | -0.85% |
生菜 | 5.63 | 5.50 | -2.31% |
蜜本南瓜 | 1.62 | 1.55 | -4.32% |
叶用芥菜 | 5.66 | 5.39 | -4.77% |
苦瓜 | 4.52 | 4.19 | -7.30% |
洋葱 | 1.95 | 1.67 | -14.36% |
（注：25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。）
