来源：中国农业品牌公共服务平台

新泰市香椿种植史可追溯至明清，核心产区位于新泰市放城镇及禹村镇，当地独特的丘陵山地与沙质棕壤土，配合显著昼夜温差，孕育出两类特色品种：红油香椿和红脉香椿。新泰香椿因“芽肥紫、梗细、味浓”的特质，在明朝时被明太祖朱元璋誉为“天下香椿之冠”。2015年，新泰市马家寨子香椿获农业部地理标志认证。

产业基础与品质保障

截至目前，新泰市香椿种植面积稳定在1.4万余亩，年总产量达120万斤，全产业链总产值近1亿元，直接带动5000余户农户增收致富。新泰香椿营养丰富，蛋白质含量≥5.40%、铁含量≥4.60mg/100g、钙含量≥125mg/100g，有较高的营养价值和保健作用。

历史渊源与文化价值

新泰香椿种植史可追溯至明代，据《新泰县志》记载，马家寨子香椿曾为明太祖朱元璋钦定贡品，享有“天下第一椿”美誉。当地保留传统农耕技艺，结合现代种植标准，禹村镇南泉头村注册“红脉香椿”商标，采用实用新型专利采摘工具，进一步提升产品附加值。

产业链延伸与市场布局

新泰市现有香椿加工企业主要生产腌渍香椿、香椿酱等初加工产品，鲜椿芽通过冷链物流销往北京、上海、青岛等10余个大中城市，头茬椿芽占比30%，分级采摘工艺保障品质。2025年，马家寨子村计划投资1000余万元建设真空冻干香椿生产线，推动产品四季可售，附加值预计提升30%以上。

政策支持与产业展望

新泰市引入香椿深加工技术，开发香椿茶、冻干香椿等高附加值产品，推动香椿产业与乡村振兴深度融合，打造鲁中地区香椿产业集群。