一、综述... 1

二、产区批发市场价格情况... 3

（一）分产区情况... 3

（二）分品种情况... 5

三、销区批发市场价格情况... 7

（一）分销区... 7

（二）分品种... 10

五、产销两地价格对比... 12

五、后期走势研判... 14

六、云南产区蔬菜生产情况... 14

注释.... 15

一、综述

2025年3季度，全国蔬菜价格整体上涨。受天气因素影响，北方山东、河北、河南等主产区遭遇连续强降雨，导致蔬菜生长受阻、品质下降。与此同时，云南等南方产区也因台风天气干扰，导致蔬菜采收与运输受阻，价格上涨。据农业农村部农情调度显示，9月中旬全国在田蔬菜面积10834万亩，同比增加160多万亩，整体供给基础依然稳固。

据监测，2025年3季度11个省内主要产区和16个省外主要销区的蔬菜批发价格普遍出现小幅上涨。主要原因各地持续的降雨天气，其对蔬菜生长造成不利影响，导致上市进度放缓、好货供给偏紧，从而推高了价格。

2025年3季度云南蔬菜总体采收量达922.4万吨，环比增20.26%，外销率70%，供应整体稳定。全省25个重点蔬菜品种均价为3.42元/公斤，环比涨7.55%，同比降10.47%，走势与全国一致。同期全国销区均价为4.59元/公斤，环比涨9.27%，同比跌15.93%。夏秋蔬菜以大白菜、花椰菜、青花菜等为主，均价为3.47元/公斤，环比涨7.92%；常年蔬菜包括结球甘蓝、油麦菜、大蒜等，均价为3.52元/公斤，环比涨17.41%；冬春蔬菜以番茄、苦瓜、茄子、洋葱等为主，均价为4.06元/公斤，环比跌10.46%。大白菜、花椰菜、油麦菜、结球甘蓝等优势蔬菜品种，因降雨导致供应偏紧，产地价格环比分别涨54.88%、64.02%、40.22%、53.49%。

图1：2025年产区批发市场价格季度走势图

图2：2025年销区批发市场价格季度走势图

二、产区批发市场价格情况

（一）分产区情况

2025年3季度主要产区蔬菜价格有涨有跌。晋宁、嵩明、陆良价格小幅上涨，涨幅在5.44%至65.81%之间；通海则小幅下跌（详见表1）。其中，陆良产区环比涨幅最大，为65.81%，同比上涨15.48%（见图5）；晋宁和嵩明则环比涨、同比降，其中晋宁环比涨5.44%，同比下跌19.06%（见图3）；嵩明环比上涨38.61%，同比下跌13.1%（见图4）；通海环比、同比分别下跌2.18%、8.01%（见图6）。

表1：主要产区批发价格市场变化情况

产区	2季度均价	3季度均价	环比（%）	同比（%）
晋宁产区	2.94	3.1	5.44%	-19.06%
嵩明产区	1.58	2.19	38.61%	-13.10%
陆良产区	1.17	1.94	65.81%	15.48%
通海产区	5.05	4.94	-2.18%	-8.01%
江川产区	2.1	2.69	28.10%	-43.37%
泸西产区	-	1.96	-3.09%	24.84%
元谋产区	1.77	2.97	67.80%	-17.07%
禄丰产区	3.45	3.53	2.32%	-25.37%
石屏产区	3	3.22	7.33%	-25.64%
砚山产区	9.27	9.97	7.55%	-
建水产区	2.43	2.79	14.81%	-

图3：晋宁产区批发市场价格变化情况

图4：嵩明产区批发市场价格变化情况

图5：陆良产区批发市场价格变化情况

图6：通海产区批发市场价格变化情况

（二）分品种情况

2025年3季度25个品种呈16涨9跌态势，幅度为-26.22%－63.98%（详见表2），均价为1.27－7.72元/公斤。价格上涨品种有：莴笋、大白菜、结球甘蓝、叶用芥菜、青花菜、油麦菜、普通白菜、洋葱、大蒜、生菜、芹菜、丝瓜、黄瓜、韭菜、西葫芦、番茄，其中莴笋涨幅最大。价格下跌品种有：蜜本南瓜、辣椒、苦瓜、萝卜、莲藕、茄子、姜、菜豆，其中，蜜本南瓜环比下跌幅度最大。

表2：重点品种产区批发价格变化情况

品种	2季度均价	3季度均价	环比（%）	同比（%）
莴笋	1.61	2.64	63.98%	22.79%
大白菜	0.82	1.27	54.88%	-18.06%
结球甘蓝	0.86	1.32	53.49%	-25.42%
叶用芥菜	1.06	1.58	49.06%	-9.20%
青花菜	2.79	3.99	43.01%	-21.76%
油麦菜	1.79	2.51	40.22%	35.68%
普通白菜	1.25	1.73	38.40%	-18.01%
洋葱	1.97	2.42	22.84%	-22.44%
大蒜	6.31	7.72	22.35%	-12.27%
生菜	2.02	2.38	17.82%	-4.80%
芹菜	2.95	3.32	12.54%	-35.16%
丝瓜	5.35	5.81	8.60%	-28.36%
黄瓜	3.37	3.64	8.01%	-0.343
韭菜	3.11	3.35	7.72%	-24.89%
西葫芦	2.5	2.69	7.60%	-14.06%
番茄	3.45	3.51	1.74%	-10.23%
菜豆	5.21	4.78	-8.25%	-39.95%
姜	5.82	5.34	-8.25%	-37.83%
茄子	3.25	2.97	-8.62%	-37.87%
莲藕	7.48	6.43	-14.04%	-26.77%
萝卜	1.68	1.4	-16.67%	-64.56%
苦瓜	4.91	4.01	-18.33%	-34.26%
辣椒	9.08	7.38	-18.72%	-8.89%
蜜本南瓜	3.89	2.87	-26.22%	-44.27%

三、销区批发市场价格情况

（一）分销区

2025年3季度，主要销区市场蔬菜亦有涨有跌。广州江南果菜、郑州万邦和成都雨润3个市场环比上涨，幅度在12.02%至27.86%之间，北京新发地则呈下跌态势（详见表3）。其中，郑州万邦涨幅度最大，环比涨27.86%，同比跌21.16%（见图9）；成都雨润市场环比涨12.02%，同比跌18.33%（见图10）；广州江南果菜价格环比上涨6.09%，同比涨4.12%（见图7）；北京新发地环比跌1.12%，同比跌8.36%（见图8）。

表3：主要销区批发市场价格变化情况

销区	2季度均价	3季度均价	环比（%）	同比（%）
广州江南果菜	3.66	4.1	12.02%	-18.33%
北京新发地	6.1	6.03	-1.15%	-8.36%
郑州万邦	3.41	4.36	27.86%	-21.16%
成都雨润	4.33	5.19	19.86%	7.68%
武汉四季美	5	5.58	11.60%	-11.00%
九江浔阳	5.45	6.2	11.76%	-8.55%
深圳海吉星	4.51	4.88	8.20%	-11.27%
虎门富民	4.71	4.9	4.03%	-5.22%
厦门同安	3.07	4.28	39.41%	-9.51%
宜昌三峡	5.06	5.93	17.19%	0.85%
恩施华西	4.49	5.98	33.18%	-2.29%
上海江桥	3.54	3.94	11.30%	-23.50%
福州海峡	2.88	3.35	16.32%	-19.28%
长沙红星	4.22	3.92	-7.11%	-30.99%
重庆双福	4.49	4.06	-9.58%	-24.25%

图7：广州江南果菜批市场发价格变化情况

图8：北京新发地批市场发价格变化情况

图9：郑州万邦批市场发价格变化情况

图10：成都雨润批市场发价格变化情况

（二）分品种

2025年3季度25个品种呈16涨9跌态势，幅度为-47.76%－65.13%（详见表4），均价为1.32－8.5元/公斤。上涨品种有：莴笋、结球甘蓝、油麦菜、大白菜、青花菜、叶用芥菜、黄瓜、韭菜、芹菜、普通白菜、西葫芦、生菜、菜豆、丝瓜、番茄，其中，莴笋上涨幅度最大。下跌品种有：萝卜、莲藕、洋葱、茄子、大蒜、辣椒、苦瓜、蜜本南瓜，其中，蜜本南瓜跌幅最大。

表4：重点品种销区批发价格变化情况

蔬菜品种	2季度均价	3季度均价	环比（%）	同比（%）
莴笋	2.38	3.93	65.13%	-20.28%
结球甘蓝	1.54	2.48	61.04%	-16.50%
油麦菜	3.8	5.29	39.21%	22.74%
大白菜	1.41	1.96	39.01%	-22.22%
青花菜	5.05	6.84	35.45%	-10.47%
叶用芥菜	3.57	4.82	35.01%	4.33%
黄瓜	3.08	4	29.87%	-22.78%
韭菜	4.53	5.69	25.61%	-9.25%
芹菜	3.51	4.36	24.22%	-32.09%
普通白菜	3.61	4.45	23.27%	-13.42%
西葫芦	3.18	3.91	22.96%	-16.63%
生菜	4.03	4.95	22.83%	-1.79%
菜豆	6.63	7.33	10.56%	-6.15%
丝瓜	5.45	6.01	10.28%	-23.34%
番茄	4.28	4.55	6.31%	-15.43%
姜	8.08	7.96	-1.49%	-25.05%
萝卜	1.35	1.32	-2.22%	-55.41%
莲藕	5.89	5.59	-5.09%	-16.44%
洋葱	2	1.79	-10.50%	-19.00%
茄子	3.55	3.11	-12.39%	-39.02%
大蒜	11.64	8.5	-26.98%	-17.64%
辣椒	9.51	6.74	-29.13%	-14.03%
苦瓜	6.31	4.08	-35.34%	-45.45%
蜜本南瓜	3.35	1.75	-47.76%	-15.87%

五、产销两地价格对比

从产区与销区批发市场的价格对比来看，在监测的25种蔬菜品种中，共有20种蔬菜的销区价格高于产区价格，另有5个品种出现价格倒挂，分别为辣椒、蜜本南瓜、萝卜、莲藕和洋葱。主要原因是：3季度正值全国范围内此类蔬菜的集中上市期。由于销区本地同期上市量增加，加之其他产区对销区的供应较为充足，在需求相对稳定的背景下，共同压低了销区批发价格。

从环比变化来看，有15种蔬菜在产区和销区价格环比同步上涨，7种呈现环比同步下跌；从同比变化来看，产区和销区价格同比下降的品种达到22种，同比上涨的有1种，可见多数蔬菜品种在产销两端的整体价格走势趋于一致。在价格涨幅较为明显的品种中，花椰菜、莴笋、大白菜、结球甘蓝、叶用芥菜、青花菜、油麦菜、普通白菜等在产销两地均呈现较大幅度上涨，这些品种总体上以叶类蔬菜为主。

表5：2025年3季度产销两地价格对比

品种	产区均价	销区均价	产区价格环比（%）	销区价格环比（%）
花椰菜	4.33	6.77	64.02%	58.92%
莴笋	2.64	3.93	63.98%	65.13%
大白菜	1.27	1.96	54.88%	39.01%
结球甘蓝	1.32	2.48	53.49%	61.04%
叶用芥菜	1.58	4.82	49.06%	35.01%
青花菜	3.99	6.84	43.01%	35.45%
油麦菜	2.51	5.29	40.22%	39.21%
普通白菜	1.73	4.45	38.40%	23.27%
洋葱	2.42	1.79	22.84%	-10.50%
大蒜	7.72	8.5	22.35%	-26.98%
生菜	2.38	4.95	17.82%	22.83%
芹菜	3.32	4.36	12.54%	24.22%
丝瓜	5.81	6.01	8.60%	10.28%
黄瓜	3.64	4	8.01%	29.87%
韭菜	3.35	5.69	7.72%	25.61%
西葫芦	2.69	3.91	7.60%	22.96%
番茄	3.51	4.55	1.74%	6.31%
菜豆	4.78	7.33	-8.25%	10.56%
姜	5.34	7.96	-8.25%	-1.49%
茄子	2.97	3.11	-8.62%	-12.39%
莲藕	6.43	5.59	-14.04%	-5.09%
萝卜	1.4	1.32	-16.67%	-2.22%
苦瓜	4.01	4.08	-18.33%	-35.34%
辣椒	7.38	6.74	-18.72%	-29.13%
蜜本南瓜	2.87	1.75	-26.22%	-47.76%

五、后期走势研判

预计2025年四季度，受天气转凉、秋雨寒潮及蔬菜换茬等多重因素叠加影响，南北方多地蔬菜生产将面临挑战，可能导致在田蔬菜产量与品质下降、采收困难及上市期推迟。受此影响，蔬菜供应或将阶段性偏紧，蔬菜价格预计将呈现平稳上涨态势。

六、云南产区蔬菜生产情况

根据省农业农村厅调度，2025年第3季度，全省平均蔬菜在田面积为782.4万亩，环比涨6.42%；总体产量为922.4万吨，环比增20.26%。（见图11）

图11：云南省蔬菜种植面积及产量情况

注释

1.25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。

2.监测的11个省内产区批发市场包括：晋宁产区、嵩明产区、陆良产区、通海产区、江川产区、泸西产区、元谋产区、禄丰产区、石屏产区、砚山产区、建水产区；16个省外销区批发市场包括：广州江南果菜、北京新发地、郑州万邦、成都雨润、武汉四季美、九江浔阳、深圳海吉星、虎门富民、厦门同安、宜昌三峡、恩施华西、上海江桥、福州海峡、长沙红星、重庆双福。

3.云南各个季节蔬菜供应情况

附表1：云南各个季节蔬菜供应情况

季节	品种	供应方向
夏秋蔬菜	主要有大白菜、花椰菜、青花菜、萝卜、上海青、生菜、马铃薯等喜凉蔬菜以及辣椒、番茄等喜温蔬菜。	供应沿海大中城市和日、韩、俄罗斯等国夏季市场。
常年蔬菜	大白菜、结球甘蓝、上海青、结球生菜、菠菜、油麦菜、娃娃菜、葱蒜类、马铃薯、鲜食玉米、荷兰豆、鲜食蚕豆等。	主要供应沿海大中城市、香港、澳门以及泰国、越南、马来西等东南亚市场。
冬春蔬菜	番茄、辣椒、茄子、洋葱、苦瓜、豇豆、菜豆等喜温蔬菜以及冬马铃薯和鲜食玉米。	供应北方大中城市和日、韩、俄罗斯等国冬春市场。

4.说明：因监测点的选取和价格的计算方法与业务处室的统计口径不一致，可能导致该报告中的价格与业务处室监测的价格存在差异。