2025年，湖南省农业产业总体保持平稳发展态势。全省实现农林牧渔业总产值8814.1亿元，全年建设高标准农田386.3万亩，农业机械化水平持续提升，年末农业机械总动力达到7002.8万千瓦。

一、 种植业：粮食产量再创新高，经济作物有增有减

2025年，湖南省粮食生产实现面积和产量双增。全省粮食种植面积4774.3千公顷，较上年增加0.9千公顷；粮食总产量达到3104.5万吨，比上年增加26.4万吨。

从细分品种看，夏粮、早稻和秋粮产量均实现增产。夏粮产量46.7万吨，增加0.8万吨；早稻产量746.2万吨，增加13.2万吨；秋粮产量2311.7万吨，增加12.3万吨。秋粮中，中稻及一季晚稻面积略有调减，较上年减少10.3千公顷，而双季晚稻面积则增加了6.8千公顷。

主要经济作物中，油料产量增长明显，全年产量318.7万吨，增产5.5%。茶叶产量30.2万吨，增产5.3%。棉花产量8.5万吨，实现小幅增产0.9%。烤烟产量20.0万吨，较上年减产2.9%。

二、 畜牧业：生猪出栏稳步增长，牛羊存出栏下滑明显

2025年，湖南省畜牧业生产结构呈现分化。全年猪、牛、羊、禽肉类总产量为593.1万吨。

生猪产业保持稳定增长。全年生猪出栏6127.3万头，较上年增长1.9%；猪肉产量474.5万吨，增长4.2%。年末生猪存栏3557.6万头，其中能繁母猪存栏323.6万头。

牛羊生产出现较大幅度下滑。全年牛出栏143.0万头，下降17.7%；牛肉产量19.0万吨，下降10.8%。羊出栏725.2万只，下降16.5%；羊肉产量12.3万吨，下降15.8%。年末牛存栏270.1万头，下降15.2%；羊存栏565.1万只，下降13.4%。

家禽产业增长势头良好。全年家禽出笼60426.3万羽，增长6.1%；禽肉产量87.3万吨，增长6.3%。年末家禽存笼34629.1万羽，增长0.7%。禽蛋产量达到143.5万吨，增产14.6%。牛奶产量9.0万吨，增长5.9%。

三、 渔业与水利建设：水产品稳定增产，水利投入加大

2025年，全省水产品产量为313.5万吨，增长4.8%。水利建设方面，各类水利工程投入资金640.9亿元，为农业生产提供了基础保障。

总结

总体来看，2025年湖南省农业产业在保持总体稳定的基础上，呈现出结构性调整的特征。种植业中粮食生产基础稳固，油料、茶叶等特色经济作物发展良好；畜牧业中生猪产能稳定释放，家禽产业增速较快，而牛羊产业受市场等因素影响，存出栏量出现明显收缩。农业基础设施的持续投入（高标准农田建设和水利投资）为全省农业的可持续发展提供了有力支撑。