《2019年12月鲜活农产品供需形势分析月报》

正值牛羊出栏淡季，市场供应减少；随着气温逐渐回升，消费需求总体偏弱。预计后期价格继续季节性下行。

牛肉进口方兴未艾： 2019年，中国牛肉进口量已达165万吨，同比增长57.6%。牛肉进口来源国在2年内就增加了一倍，进口仍有较大的增长空间。

过去10年里，在主要畜产品中，以牛肉生产增长最为缓慢。2019年肉牛存栏6770万头，同比增长2.3%，过去10年中下降2%。牛肉产量667万吨，同比增长3.6%，过去10年中增长6.5%。作为对比，2009-2019年，羊肉产量增幅为22%，禽肉产量增幅为41%。

《国家畜禽遗传资源目录》（以下简称《目录》）涉及的牛种包括了普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛，均是传统的家养动物，在中国养殖历史悠久，是人类社会不可缺少的生产和生活资料，与农业生产和人类生活需要密切相关。

生产逐渐步入正轨，市场供给增加，“五一”小长假将拉动消费，但受季节性消费下降影响，预计后期牛羊肉价格继续回落。

数据显示，2019年美国生产牛肉和小牛肉1272.5万吨，为世界牛肉和小牛肉最大生产国。除美国外，巴西牛肉和小牛肉的生产数量也超过1000万吨，为1020万吨。紧随其后，欧盟生产780万吨、中国生产740万吨，也处于较高水平。