第一章 产量与种植面积

产量与种植面积的交叉对比可以衡量所在国家（地区）水果产业生产力发达程度，也直接影响到所在国家（地区）水果产业在全球水果市场的占有量，是观察一个国家（地区）水果产业发展情况的重要指标。

1.1 全球与中国

图1.1（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

我们选取了2008~2016年全球水果产业产量与种植面积，发现不管是产量还是种植面积都在逐年稳步增长，水果产业并未像很多其他产业一样，在经历2008年金融危机后一蹶不振，说明水果是人们日常生活的刚需，是一个值得长期投资的优良产业。

亚洲作为五大洲中人口最多，面积最大的大洲，水果产量占全球水果产量超过七成以上，是不折不扣的水果大洲，而亚洲大陆广袤的大地拥有丰富的土地资源和气候条件，非常适合各种不同水果的生长。

图1.2（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

中国作为传统亚洲定义下的第一大国家，其水果产量占亚洲水果产量的16%，而中国作为传统农业大国，水果产业也是其中重要一环，不仅品种丰富，而且物美价廉，在全球水果市场也占有重要地位，但也存在生产力水平较低，平均产值利润不高的问题，一直处在全球水果市场供应链的中低端，而随着十八大以来，提出要从农业大国迈向农业强国，要从外向型经济结构转型为内外结合型经济结构，农业的生产力水平及内需市场的需求大幅提高，这也同样影响到水果产业。

图1.3（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

我们发现中国的水果产量和种植面积是在逐年稳定增长的，直到2016年后首次出现下滑趋势，这是否意味着投资水果产业的最佳时间窗口是否已经错过？是否中国水果产业开始进入‘寒冬’？是否意味着中国消费水平的下降？

先不用着急下结论，这里我们引入一个概念，产种比，这项指标的含义是每亩种植面积产出的水果量（以吨计算），由于水果是个总体概念，所包涵的具体品种非常多，每个品种的产种比也会有很大差异，如果细究它的现实意义，还会牵扯到具体品种的不同价格和种植特性，那样会过于复杂且难以理解，这里我们粗略地把产种比作为衡量农业生产先进程度以及市场供需的指标。

图1.4（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

从图1.4可以看出，自2008年以来，中国水果产种非常迅速地在提升，除了在2014年有小幅下滑，总体趋势是明显上升的，从2008年的每亩种植面积仅收获1.2吨产量，到2016年每亩种植面积能收获1.46吨产量，产种比提高了21.6%。

图1.5（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

但这只是说明了中国水果生产力先进程度的提高，虽然这对产业是极大的进步，但投资者一定更关心产业前景如何，那我们再来看图1.5中国与全球水果产种比的比较，能明显看出全球水果产种比是在逐年下滑的，难道这意味着国外水果生产科技在退步？很显然是不可能的，那这就只有一种解释，国外水果种植面积在大幅萎缩，导致的产量减少，其速度超过生产力科技发展所增加的产量，使得产种比逐年下滑，而结合图1.1水果的产量在逐年稳步增长，侧面反映出水果的需求量并没有减少。

综合所有信息，我们能推断出以下结论：

1. 全球水果市场需求端稳步增长

2. 中国水果产业的发展挤压了国外水果产业的空间

3. 中国生产的水果将拥有全球水果供应链更多的市占率

综上所述，我们可以回答之前的三个问题中的前两个，第一，投资水果产业的时间窗口还没有错过，第二，中国的水果产业不是进入‘寒冬’，而是正迈向‘盛夏’。至于最后一个问题，中国的消费水平是否下降，我们将在第二章消费与进出口中为您解答。

1.2 云南

说到云南的水果产业，人们第一时间想到的关键词一般是品种丰富、热带水果、品质优良等，云南作为我国西南地区重要省份，其独特的地理位置与气候条件为国内乃至国外消费者提供了许多优质的水果消费品。

图1.6（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

但根据2016年的数据显示，云南的水果产量在全国21个省份中的排名并不高，这是因为云南地形条件不像北方省份那样一马平川，大规模种植园数量少，难以进行机械化种植，所以目前主要还是劳动密集型种植业，导致不管是种植面积，还是生产力水平，与北方水果大省相比都不占优势。

图1.7（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

不过云南水果产业的进步也是明显的，从2007年的产种比0.63，到2012年首次出现黄金交叉，产种比突破1，这个趋势表明云南的水果种植产业是在升级的，虽然在2016后年产种比又回落到1以下，但我们认为这是滞后效应，因为在2014年后云南水果种植面积增长率明显提高，进入快速扩张期，由此出现一些生产管理的不完善也是可以理解的，另外就是可能最新的生产技术没有跟上种植园的扩张，双重因素下使得产种比出现短暂下滑，但这反而是科技型农业企业的机会，以云南水果产业快速成长为基础，结合自身的先进生产技术顺势进入云南水果产业。

第二章 消费与进出口

供给端作为产业链的一头，其最终目的和存在价值是为了服务需求端的消费者，对于供给端的决策者，需求端的变化趋势对于整个供应链是极为重要的，下面，我们就从消费与进出口两个维度来探究需求端的变化趋势。

2.1 全球与中国

随着近年来外部环境的变化，以及政府进行供给侧改革计划，中国的内需市场迅速扩大，2019年中国已取代美国，成为全球最大零售市场，许多权威机构和专家都一致认为中国在未来会成为世界最大的内需市场，中国庞大中产阶级群体的消费力不容小觑。

图2.1（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

根据2016年的数据，发达国家人年均水果消费量为83.3公斤，而中国为45.6公斤，只有发达国家水平的一半左右，提升的空间还非常大，这对于国内外的水果产业从业者来说都是个利好消息。

图2.2（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

而对于外国水果产业从业者，中国极速成长的内需市场更是不可多得的机遇，根据数据显示，中国每年进口国外水果产品的金额节节攀升，在2016年达到58.57亿美元的规模，而消费量的成长率却没有那么的惊人，结合这两点，我们判断，这是中国消费水平上升在水果市场的体现，这表明中国消费者越来越喜爱高价格高质量的水果产品。

这也回答了我们在第一章所提的最后一个问题，中国的消费水平不但没有下滑，反而是逐年升级，中国的消费者越来越看中产品的品质，而不再是价格，所以，想要进入中国水果市场，必须要能提供相应高品质的优良产品，这样才能打动中国消费者的心，而一味的做低品质低价格的倾销式销售，已经很难在中国市场立足了。

2.2 云南

云南省位于我国西南部，其作为连接中国与东南亚地区最重要的通道，水果贸易也是其中重要一环，云南占全国对东盟水果出口额的54.2%，且云南主要出口温带水果，依托中国-东盟自贸协定的诸多优势，与东南亚水果形成互补关系。

图2.3（数据来源：农小蜂；图表绘制：唯恒农业）

云南产出的水果大多销往泰国、越南等陆路连接国家，根据2016的数据显示，云南水果出口东盟国家金额最大的是泰国，超过了32亿元人民币，最少的则是菲律宾，仅3343万元。

云南依托良好的路网基础设施，以及国家优惠政策，无疑将会在中国水果进出口贸易中扮演越来越重要的角色。