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2020年中国食品冷链行业市场现状及发展前景预测分析

中商产业研究院 2020-07-30 12:11 679 阅读

冷链物流(ColdChainLogistics)一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的温控环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的温控物流过程。冷链物流行业的需求结构涉及食品、医药和化工等行业。目前,食品冷链需求是我国冷链物流需求的大头,占比行业总需求达90%。据中物联冷链委测算分析,2019年,我国食品冷链物流需求总量将达到2.352亿吨,比2018年增长4653万吨,同比增长24.65%。


数据来源:中物联冷链委、中商产业研究院整理


在生鲜食品方面,受需求端消费升级和便利生活趋势的影响,零售端也开始革新自身物流体系,涉足新零售例如生鲜电商、餐饮零售一体、连锁餐饮中央厨房等领域的零售企业开始重视冷链物流体系的建设,冷链物流对零售行业的重要性不断提升。其中,生鲜电商对冷链体系建设的促进作用最为明显。不过不同种类生鲜食品对冷链物流要求不一样,部分食品条件如下:


资料来源:平安证券


从主要冷链食品市场来看,在水果方面,主要有葡萄、草莓、香蕉等水果需要冷链运输。根据统计局数据显示,2019年全国香蕉产量为1165.57万吨,2018年葡萄和草莓产量分别为1366.68万吨、306.03万吨。三种水果产量均呈现增长趋势。


数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理


在肉类方面,2019年我国鲜冷藏肉产量累计达2817.5万吨,累计增长0.9%。2020年上半年,全国鲜冷藏肉产量累计1238.5万吨,累计下降14.4%。


数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理


在水产品方面,数据显示,近五年来我国水产品产量保持在6000万吨以上。2019年全年水产品总产量到6480.2万吨。


数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理


广阔的食品冷链需求促进了食品冷链物流总额的快速增长。据中物联冷链委数据显示,2019年,我国食品冷链物流总额突破6万亿元,同比增长27%。在2016-2019年间,食品冷链物流总额年均复合增长率达21.5%,同事物流总额增速始终高于社会物流总额增速。中商产业研究院预计2020年我国食品冷链物流总额将超7万亿元。未来,随着生鲜电商的发展及冷链技术不断成熟,我国食品冷链市场规模将不断扩大。


数据来源:中物联冷链委、中商产业研究院整理

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