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2020年中国小龙虾加工行业市场现状及竞争格局分析 湖北省规模化程度居全国首位

前瞻产业研究院 2020-10-21 11:32 728 阅读

中国小龙虾加工业发展局面良好


随着小龙虾养殖业规模的不断扩大,我国小龙虾加工业也呈现良好的发展局面。2019年,小龙虾总产值中,以加工业为主的第二产业产值达440亿元,同比增长55.48%,增速快于小龙虾养殖业和餐饮业。


我国目前以初级加工为主,其中,虾尾是最主要的初级加工产品。从加工业的竞争格局来看,湖北省小龙虾加工业的规模化程度最高。


1、中国小龙虾加工业产值不断扩大


随着小龙虾养殖业规模的不断扩大,我国小龙虾加工业也呈现良好的发展局面。2019年,小龙虾总产值中,以加工业为主的第二产业产值达440亿元,同比增长55.48%,增速快于小龙虾养殖业和餐饮业;


同时,第二产业产值占总产值比重达11%,占比不断提升。可见,在我国小龙虾的产值结构中,加工业的发展潜力和增长空间最大。


2017-2019年中国小龙虾加工业产值及占比统计情况


2、中国小龙虾加工业目前以初级加工为主


我国小龙虾加工业的加工方式可分为两类,一类是初级加工,我国目前以初级加工为主,这类加工方式的产品主要可以分为整肢虾(不去头、不去壳)、虾仁(去头、去壳)、虾尾(只去头、不去壳)三大系列,成品一般经解冻或加热后即可食用;


另一类是精深加工,这类加工是以小龙虾壳等副产物综合利用和甲壳素提取为主,主要加工成品包括甲壳素、壳聚糖、几丁聚糖胶囊、几丁聚糖、水溶性几丁聚糖、羧甲基几丁聚糖、甲壳低聚糖等。


中国小龙虾加工业方式分类情况


据中国水产学会披露的信息显示,2019年,全国通过批发市场等途径被直接食用的小龙虾约占70%-80%;而剩余部分的小龙虾则被加工厂进行加工。


目前,初级加工是最主要的加工方式,其加工成品中的虾仁、虾尾和调味整虾这三个系列消耗原虾百分比分别为22%、43%和35%;而全国小龙虾精深加工量在3万吨左右,仅占加工总量的约1/16。


2019年中国小龙虾加工成品消耗原虾比重统计情况


3、湖北小龙虾加工业规模化程度最高


从我国各省小龙虾加工厂的情况来看,2019年,湖北省规模化加工厂数量和加工量都位居全国首位;其次是湖南省和江苏省,其规模化加工厂数量分别为13个和26个,加工量分别为7.8万吨和5.4万吨。总体来看,小龙虾加工业的区域竞争格局与小龙虾养殖业的竞争格局较为相似。


2019年中国各省份小龙虾规模化加工厂数量及加工量分布情况


从企业竞争格局来看,2019年,我国小龙虾年加工量在万吨以上的企业在10家左右,其中,有9家企业位于湖北省,1家企业位于湖南省,再一次印证了湖北省小龙虾加工业的竞争实力。


2019年中国小龙虾年加工量万吨以上的企业名单汇总情况

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