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《云果:云南省葡萄产业研究报告》

云果产业大脑 2021-04-30 22:01 95 阅读 22页

核心观点 CORE OPINIONS


核心观点1:中国葡萄在国际上的影响力,越来越大。据数据统计,2018年中国葡萄年产量达1366.68万吨,产量已经是世界首位,同时2018年中国的葡萄消费量为227.6万吨,也是世界首位。从具体数据来看,中国葡萄的产量远远超过中国对于葡萄的消费量。供大于求的消费关系使得中国每年有大量葡萄出口。在2020年中国鲜葡萄的出口金额达到了83.23亿元,而进口金额为44.81亿元,出口额是进口额的1.8倍。


核心观点2:云南省葡萄产量高,但没有建立起自己的品牌,使得云南省葡萄的知名度比较低。据统计,2016年云南省已成为中国葡萄产量最高的省份,并且由于云南省葡萄制葡萄干并不如新疆葡萄,没有市场竞争力,云南省葡萄一般用于鲜食和制葡萄酒。云南省喜欢以葡萄园的方式种植和贩卖葡萄,这种方式有利于葡萄园周边产业的发展,能推进云南省旅游业的发展,但是不利于云南省葡萄产区的联合发展,也不利于建立起自己的品牌。


核心观点3:随时时代发展,云南省生产的葡萄酒在世界上也有了一席之位。在我国葡萄一般加工为葡萄干和葡萄酒,由于云南省的葡萄品类问题,制作葡萄干没有竞争力,所以大部分加工为葡萄酒出售。在国际上,我国葡萄酒的知名度一直很低,但是近年来,随着我国葡萄产量的扩大,并且欧美地区葡萄种植园面积下降,葡萄的产量变低,质量变差,导致了欧美地区葡萄酒生产成本变高,葡萄酒产量变低,我国葡萄酒的影响力在国际上逐渐变高。近年来,我国葡萄酒生产技术提高,并且原料获取越来越便利,逐渐建立了自己的葡萄酒品牌,国产葡萄酒在国际上已经有了一定的影响力,并且影响力还在逐年提高。其中云南省的“香格里拉”和“云南红”是云南省最有竞争力的两个红酒品牌。


目录 CONTENTS


一、中国葡萄的产业情况


1.1 中国葡萄生产概况

1.2 中国葡萄的贸易概况


二、云南省葡萄的产业情况


2.1 云南省葡萄产业存在的优势

2.2 云南省葡萄产业概况

2.3 云南省葡萄的贸易概况

2.4 云南省鲜食葡萄的品种简介


三、云南省葡萄种植存在的问题以及发展方向


4.1 品种单一,结构不合理

4.2 苗木生产体系不规范

4.3 生产标准化程度低

4.4 劳动成本高,获得利益低

4.5 缺乏大品牌的统一收购

4.6 解决问题的措施及发展方向


四、云南省葡萄的加工方向——葡萄酒


4.1 中国葡萄酒的发展现状

4.2 云南省葡萄酒发展概况

    4.4.1 云南省葡萄酒产业发展前景

    4.4.2 云南省葡萄酒产业发展现状

    4.4.3 云南省葡萄酒产业发展所具备的优势条件

4.3 中国葡萄酒著名品牌


五、云南葡萄产业成功范例——东风农产


前言


葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基部分枝发达,果实球形或椭圆形,花期4-5月,果期8-9月。


葡萄为著名水果,生食或制葡萄干,并酿酒,酿酒后的酒脚可提酒石酸,根和藤药用能止呕、安胎。


葡萄在10~12℃时开始萌发,25~30℃最适合葡萄生长,生长环境不得超过35℃或低于14℃。葡萄的生长需要一定强度的光照,葡萄架面总是会有很多的枝叶产生,遮挡阳光,时常需要修剪多余的枝叶,增加透光度,光照太强时特别是葡萄进入硬核期较易发生日灼病,这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。


葡萄对水分要求较高,严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多,生长后期或结果期,根部较为衰弱需水较少,要避免伤根免影响品质。


葡萄春季萌芽后。如温度上升快,则易造成枝条徒长,表现为节闻长不充实,花期易受精不良,如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质,尽量减少氮肥。


据国家农业部统计,截至2015年底,中国葡萄栽培面积已达1198万亩,产量近1400万吨,从2011年起鲜食葡萄产量已稳居世界首位。中国幅员辽阔、气候和土壤类型复杂多样,除香港和澳门外,其他省、市、自治区均有葡萄的商业化栽培,葡萄已经成为中国分布最为广泛的果树树种之一。


葡萄原产亚洲西部,世界各地均有栽培, 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球,目前葡萄生产基本形成西北干旱新疆产区、黄土高原干旱半干旱产区(陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙西部等) 、环渤海湾产区(山东、辽宁、河北等) 、黄河中下游产区、南方产区、西南产区(云南、贵州、广西、四川等) 及以吉林长白山为核心的山葡萄产区等7个集中栽培区。


近年来,我国葡萄栽培的主要发展趋势是在西迁、南移的,我国葡萄栽培模式已从传统的露地栽培模式发展到设施促成栽培、设施延迟栽培、避雨栽培、一年两收、休闲观光高效栽培等多种模式。


葡萄设施栽培的发展,不仅扩大了栽培区域,调整了葡萄产业布局,调控延长了鲜食葡萄成熟和上市供应期,而且显著提高了葡萄产业的经济效益和社会效益。


中国葡萄栽培目前仍以鲜食葡萄为主,占栽培总面积的80%;酿酒葡萄约占15%,制干葡萄约占5%,制汁葡萄极少。


鲜食葡萄:欧美种群品种以巨峰、夏黑、藤稔、京亚等为主;欧亚种群品种主要有红地球、无核白、玫瑰香、维多利亚、无核白鸡心、美人指、泽香、火焰无核和克瑞森无核等;近年发展较快的品种有夏黑、87-1、瑞都香玉、瑞都翠霞、巨玫瑰、魏可、火焰无核、阳光玫瑰、金手指、克瑞森无核等。


酿酒葡萄:主要以赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、霞多丽和西拉等为主。


葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在中国,其消费量呈直线上升。另外,新开发的葡萄籽油,在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油,并颇受世人关注。与其他果品相比,葡萄产品多样性要丰富得多。人们根据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素,还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。


葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。


  • 云果-云南省葡萄产业研究报告.pdf
    36.3MB2021-04-30 22:07
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