从近五年净资产收益率来看，有27家企业平均净资产收益率为正，其中金禾实业、涪陵榨菜、良品铺子、广州酒家、桃李面包、绝味食品、元祖股份等7家企业在20%以上。
截止2021年5月，我国食品行业规模以上企业数量达到8280家。其中，亏损企业数量1884家，亏损面22.75%，亏损面环比缩小0.38个百分点。此外，1-5月食品行业亏损总额77.8亿元，累计增长9.4%。
从近五年营收复合增长来看，有49家企业实现正增长，其中31家企业增幅在两位数以上，妙可蓝多、龙大肉食、金字火腿、天味食品、仙乐健康、盐津铺子、汤臣倍健、安井食品、华统股份、千禾味业、得利斯等11家企业增幅超过20%。
2020年1-12月，中国水果罐头出口总量50.45万吨，总金额5.75亿美元。与2019年同期相比，数量增长4%，金额提高5%。其中，浙江省出口量最多，为21.10万吨，占水果罐头出口总量的42%。
中国是世界浓缩果蔬汁行业最大的生产国，缺乏下游的果蔬汁终端企业以及深加工企业，产品附加值低，其生产的浓缩果蔬汁90%以上通过出口运输到世界各地，占全球产量的 60%以上。
我国果汁行业市场规模呈波动增长态势，2020年市场规模为1272亿元，低浓度果汁市场规模为788亿元。我国果汁市场以低浓度果汁饮品为主，占74.3%的销售量，但我国果汁饮品市场份额较其他国家差距较大，市场份额仅5.9%。
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午将至，各式各样的粽子以及粽叶、糯米（江米）已经成为了市场的主打商品。
截止2021年4月，我国食品行业规模以上企业数量达到8273家。其中，亏损企业数量1914家，亏损面23.13%，亏损面环比缩小1.53个百分点。此外，1-4月食品行业亏损总额67亿元，累计缩小0.6%。
结合盒马与罗兰贝格在食品/饮料行业的消费者洞察，本文提出了五大消费升级方向，它们均围绕品质提升(讲究/健康/绿色)与消费者体验(新奇/便捷)展开。结合盒马业务的数据表现，匹配供给端，本文总结出了2021年呈现的十大“鲜美...
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