小麦是小麦属禾本科植物的统称，广泛种植于世界各地，其子实磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料等，被誉为“人类最古老的粮食”，是世界第一大粮食作物。中国是全球最大的小麦生产国和消费国，小麦产量常年维持稳中有增的变化趋势，但由于需求增长强劲，中国小麦进口规模快速上升。

谷物指以子实为人们提供食粮和为牲畜提供饲料的作物，主要包括稻类（籼稻、粳稻、糯稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、稷、黄米、荞麦等，其子粒中含有大量的淀粉和一定比例的蛋白质和脂肪等，是人类传统主食之一，也是中国最主要的粮食作物，播种面积占全国粮食作物播种面积的80%以上，产量占全国粮食产量的90%以上。在饲用方面，谷类作物既可以作为精饲料提供，也可以在子粒成熟前，收割作青饲料或进行青贮，其秸秆、糖麸同样可以作饲料用。本数据主要包括谷物种植面积、产量、分布等数据，为中国谷物行业的发展现状和趋势分析提供参考。

“小麦”是安徽省“十四五”期间（2021~2025年间），重点打造的10个全产业链产值达1000亿元的乡村产业之一。是安徽省【打造“千亿斤江淮粮仓”，让中国饭碗多装“安徽粮”】的重要支撑。据国家统计局数据显示，安徽省“小麦”以及细分的“冬小麦”生产规模常年位列全国前3位，“小麦”以及细分的“冬小麦”生产规模常年占全国的10%以上。 本数据主要包括安徽省小麦产业运行相关的面积、产量、产值、进出口等数据，为安徽省以及中国小麦产业的发展现状和趋势分析提供参考。

谷物指以子实为人们提供食粮和为牲畜提供饲料的作物，主要包括稻类（籼稻、粳稻、糯稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、稷、黄米、荞麦等，其子粒中含有大量的淀粉和一定比例的蛋白质和脂肪等，是人类传统主食之一，也是中国最主要的粮食作物，播种面积占全国粮食作物播种面积的80%以上，产量占全国粮食产量的90%以上。在饲用方面，谷类作物既可以作为精饲料提供，也可以在子粒成熟前，收割作青饲料或进行青贮，其秸秆、糖麸同样可以作饲料用。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）谷物产值数据，供关注中国谷物产业市场运行和发展的各方参考。

小麦是小麦属禾本科植物的统称，广泛种植于世界各地，其子实磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料等，被誉为“人类最古老的粮食”，是世界第一大粮食作物。中国是全球最大的小麦生产国和消费国，小麦产量常年维持稳中有增的变化趋势，但由于需求增长强劲，中国小麦进口规模快速上升。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）小麦产值数据，供关注中国小麦产业市场运行和发展的各方参考。

“冬小麦”是按照小麦播种季节进行划分的，与之相对应的还有“春小麦”。“冬小麦”是稍暖的地方种的，一般在秋季（9、10月）播种，在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗能够在土地里过冬，次年夏季（5、6月）收获。 “冬小麦”主要适应于气候较为寒冷、冬季较长、土壤肥力较高的地区，如我国的华北、东北和西北地区等。“冬小麦”主要分布在长城以南，我国“冬小麦”有两大产区——即北方冬小麦区、南方冬小麦区。北方冬小麦区主要分布在长城以南，秦岭——淮河以北，这里的冬小麦产量约占全国小麦总产量的56%左右，其中主要分布于河南、河北南部、山东、陕西、山西诸省区；南方冬小麦区主要分布在秦岭淮河以南，这里是我国水稻主产区，种植冬小麦有利于提高复种指数，增加粮食产量，其特点是商品率高，主产区集中在江苏、四川、安徽、湖北各省。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）“冬小麦”种植面积与产量数据，供关注中国“冬小麦”产业市场运行和发展的各方参考。

“春小麦”是按照小麦播种季节进行划分的，与之相对应的还有“冬小麦”。“春小麦”和“冬小麦”的分界线是：以长城为界，长城以北为“春小麦”，长城以南为“冬小麦”。 “春小麦”一般在春季（每年3、4月份）播种，当年秋季（7月左右）收获，即春播秋收，生长期短。“春小麦”主要分布在长城以北，该区纬度较高，气温普遍较低，生产季节短，故以一年一熟为主。主产区有黑龙江、河北、天津、新疆、甘肃和内蒙古。主要地形区有东北平原地区。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）“春小麦”种植面积与产量数据，供关注中国“春小麦”产业市场运行和发展的各方参考。