蔬菜是云南省面积第一大经济作物，是云南省优势特色明显且产业基础较好的传统产业，长期以来在全国南菜北运、西菜东调、蔬菜出口中发挥了不可替代的重要作用，是全国重要的“南菜北运”和“西菜东调”优质基地，也是西南地区最大的蔬菜出口基地，在全国蔬菜保供中地位凸显，食用菌产业的发展也为其增添了新的增长点。 本数据主要包括云南省蔬菜及食用菌产业运行相关的面积、产量、分布、产值等数据，为云南省以及中国蔬菜与食用菌产业的发展现状和趋势分析提供参考。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，通称为蘑菇。全球可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40~50种，中国已知的食用菌有350多种。在农业经济发展中有“五不争”的优势，即“不与人争粮”“不与粮争地”“不与地争肥”“不与农争时”“不与其他争资源”，目前已成为我国继粮、油、蔬、果后的第5大农业种植业。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）食用菌产值数据，供关注中国食用菌产业市场运行和发展的各方参考。