食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，通称为蘑菇。全球可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40~50种，中国已知的食用菌有350多种。在农业经济发展中有“五不争”的优势，即“不与人争粮”“不与粮争地”“不与地争肥”“不与农争时”“不与其他争资源”，目前已成为我国继粮、油、蔬、果后的第5大农业种植业。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）食用菌产值数据，供关注中国食用菌产业市场运行和发展的各方参考。

狩猎和捕捉动物产业属于畜牧业的一部分，主要指在法律允许的范围内猎捕野生动物以获得食物、毛皮或其他用途的活动。凡是使用套、夹、笼、网、窖、夹剪、压木、猎枪、猎犬等各种猎具，或以其它方法猎取野生动物，开发野生动物资源，都叫狩猎活动。 狩猎和捕捉动物除猎捕野生动物、开发国家野生动物资源以外，还起到控制野生动物种群，维持自然生态平衡的作用。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）狩猎和捕捉动物产值数据，供关注中国狩猎和捕捉动物产业市场运行和发展的各方参考。

禽蛋是各种可食用的鸟类的蛋（包括鸡蛋在内）的统称，主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种，是人们日常生活中最理想的蛋白质来源。近年来，随着生活水平的提升，人们对应禽蛋及相关产品的需求量也不断增加，中国禽蛋市场呈现出品牌多元化和竞争激烈的态势。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）禽蛋产值数据，供关注中国禽蛋产业市场运行和发展的各方参考。

肉禽专门饲养的，最终主产品以肉类为主的家禽。常见的有鸡、鸭、鹅、鸽等。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）肉禽饲养产值数据，供关注中国肉禽产业市场运行和发展的各方参考。

家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要可用于获取其肉、卵和羽毛，也可作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽子和各种鸣禽等。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）家禽饲养产值数据，供关注中国家禽产业市场运行和发展的各方参考。

奶产品是指哺乳动物的乳汁，是一种营养成分丰富、组成比例适宜、人体容易吸收的高营养价值的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙，含有人体必需的8种氨基酸，常见的有牛奶、羊奶等。奶类经浓缩、发酵等工艺制成奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。奶业是现代农业和食品工业的重要组成部分，产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。我国奶业发展起步较晚，但得益于中国快速发展的经济水平及庞大的人口基数，随着消费升级、奶制品结构不断优化以及工艺高速发展，近年来行业发展迅速，奶业生产水平明显提升，技术创新稳步加快，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）奶产品产值数据，供关注中国奶业市场运行和发展的各方参考。

羊肉在人民生活中重要的肉食来源，羊毛、羊绒、羊皮、羊奶等羊产品可直接或进一步加工以满足人民生活的需求。中国羊养殖历史悠久，养殖数量和品种多样性在世界排名前列。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）羊饲养产值数据，供关注中国羊产业市场运行和发展的各方参考。

牛是中国畜牧业的重要组成部分，随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉、牛奶在我国农产品消费中所占比例不断上升，市场需求强劲，供应明显趋紧。 本数据主要包括全国以及各省（自治区、直辖市）牛饲养产值数据，为全国牛产业的发展现状和趋势分析提供参考。

我国是全球最大的生猪生产国和猪肉消费国，生猪产业链汇集科研、饲料加工、生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养、生猪屠宰、兽药疫苗、肉制品加工、冷链储藏运输以及餐饮零售等多个环节，涉及多个行业的存续发展；保障全国各地的猪肉供应，稳住全国猪肉价格，切实满足人民的消费需求就是捍卫人民的幸福生活，端好“肉盘子”关乎国计民生。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）生猪饲养产值数据，供关注中国生猪产业市场运行和发展的各方参考。