白茶成茶满披白毫，如银似雪，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，属于轻度发酵茶，主要产于福建福鼎一带。白茶的制作工艺最为自然简单，采摘多毫的幼嫩芽叶后，经两三天的自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。白茶汤色浅，味清鲜爽口，性清凉，有退热降火之功效，代表性茶叶有白毫银针、白牡丹等。本数据主要为白茶产业运行相关的产量变化趋势及分布情况等指标数据，为白茶产业的发展现状及趋势分析提供帮助。