奶类是指哺乳动物的乳汁，是一种营养成分丰富、组成比例适宜、人体容易吸收的高营养价值的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙，含有人体必需的8种氨基酸，常见的有牛奶、羊奶等。奶类经浓缩、发酵等工艺制成奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。奶业是现代农业和食品工业的重要组成部分，产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。我国奶业发展起步较晚，但得益于中国快速发展的经济水平及庞大的人口基数，随着消费升级、奶制品结构不断优化以及工艺高速发展，近年来行业发展迅速，奶业生产水平明显提升，技术创新稳步加快，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。本数据主要包括奶业运行相关的产量、分布等数据，为中国奶业的发展现状和趋势分析提供参考。