马铃薯（土豆、洋芋）
薯类、淀粉及制品 / 薯类
编号：02-1-104
食部：94%
每100克可食部的营养素含量
一般成分
水分
78.6g
能量
79千卡
蛋白质
2.6g
脂肪
0.2g
碳水化合物
17.8g
膳食纤维
1.2g
胆固醇
×
灰分
0.8g
矿物质
钙
7mg
磷
46mg
钾
347mg
钠
5.9mg
镁
24mg
铁
0.4mg
锌
0.3mg
硒
0.47μg
铜
0.09mg
锰
0.1μg
碘
1.2mg
脂溶性维生素
总维生素A
1μg
维生素D
×
维生素E
×
维生素K
×
胡萝卜素
6μg
视黄醇
×
水溶性维生素
维生素B1(硫胺素)
0.1mg
维生素B2(核黄素)
0.02mg
烟酸
×
维生素B6
0.27mg
维生素B12
×
叶酸
12.4μg
胆碱
×
生物素
4.2μg
泛酸
×
维生素C
14mg
数据符号及缩写说明：
×
没有数据
－
未测定，理论上该食物应该含有一定量该种成分
…
未检出
Tr
低于方法检出限，含量极微
un
不能计算
*
估算值或计算数值，参考相似食物或原料数据得出
▔X
该条数据为几种相同食物数据的均值
(0)
估计零值，理论上为零值或不存在
()
估计数值，参照相同或相似食物的给出值，未实际检测
[]
食物别名
a*
中性洗涤剂法测定不溶性纤维
b*
粗纤维测定法测定不容纤维
c*
无原始数据，通过换算系数4.184进行能量值换算而得
（注意：本查询系统省略了部分不便储存的符号。）
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蛋白质： 1.8g
水分： 80.8g
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蛋白质： 3g
水分： 80.6g
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蛋白质： 3.2g
水分： 81.5g
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