蒜薹
蔬菜类及制品 / 葱蒜类
编号：04-4-107
食部：90%
每100克可食部的营养素含量
一般成分
水分
81.8g
能量
66千卡
蛋白质
2g
脂肪
0.1g
碳水化合物
15.4g
膳食纤维
×
胆固醇
×
灰分
0.7g
矿物质
钙
19mg
磷
52mg
钾
161mg
钠
3.8mg
镁
28mg
铁
4.2mg
锌
1.04mg
硒
2.17μg
铜
0.03mg
锰
0.32μg
碘
×
脂溶性维生素
总维生素A
80μg
维生素D
×
维生素E
1.04mg
维生素K
×
胡萝卜素
480μg
视黄醇
×
水溶性维生素
维生素B1(硫胺素)
0.04mg
维生素B2(核黄素)
0.07mg
烟酸
0.2mg
维生素B6
×
维生素B12
×
叶酸
×
胆碱
×
生物素
×
泛酸
×
维生素C
1mg
数据符号及缩写说明：
×
没有数据
－
未测定，理论上该食物应该含有一定量该种成分
…
未检出
Tr
低于方法检出限，含量极微
un
不能计算
*
估算值或计算数值，参考相似食物或原料数据得出
▔X
该条数据为几种相同食物数据的均值
(0)
估计零值，理论上为零值或不存在
()
估计数值，参照相同或相似食物的给出值，未实际检测
[]
食物别名
a*
中性洗涤剂法测定不溶性纤维
b*
粗纤维测定法测定不容纤维
c*
无原始数据，通过换算系数4.184进行能量值换算而得
（注意：本查询系统省略了部分不便储存的符号。）
相关食物成分
大蒜（蒜头）
能量： 128千卡
蛋白质： 4.5g
水分： 66.6g
大蒜（脱水）
能量： 348千卡
蛋白质： 13.2g
水分： 7.3g
大蒜（紫皮）
能量： 139千卡
蛋白质： 5.2g
水分： 63.8g
青蒜
能量： 34千卡
蛋白质： 2.4g
水分： 90.4g
蒜黄
能量： 24千卡
蛋白质： 2.5g
水分： 93g
蒜苗
能量： 40千卡
蛋白质： 2.1g
水分： 88.9g
大葱
能量： 33千卡
蛋白质： 1.7g
水分： 91g
大葱（红皮）
能量： 49千卡
蛋白质： 2.4g
水分： 86.2g
分葱（四季葱，菜葱）
能量： 34千卡
蛋白质： 2.2g
水分： 91.7g
细香葱（香葱，四季葱）
能量： 39千卡
蛋白质： 2.5g
水分： 90.0g
小葱
能量： 27千卡
蛋白质： 1.6g
水分： 92.7g
大葱#2
能量： 23千卡
蛋白质： 1.6g
水分： 91.8g
细香葱（香葱，四季葱）#2
能量： 21千卡
蛋白质： 1.4g
水分： 91.1g
洋葱（葱头）
能量： 40千卡
蛋白质： 1.1g
水分： 89.2g
洋葱（白皮，脱水）
能量： 342千卡
蛋白质： 5.5g
水分： 9.1g
洋葱（紫皮脱水）
能量： 339千卡
蛋白质： 6.9g
水分： 9.1g
韭菜
能量： 29千卡
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韭黄（韭芽）
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蛋白质： 2.3g
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韭苔
能量： 37千卡
蛋白质： 2.2g
水分： 89.4g
韭菜#2
能量： 18千卡
蛋白质： 2.4g
水分： 92.0g
