中国食物成分表
蔬菜类及制品
谷类及制品
薯类、淀粉及制品
干豆类及制品
蔬菜类及制品
菌藻类
水果类及制品
坚果、种子类
畜肉类及制品
禽肉类及制品
乳类及制品
蛋类及制品
鱼虾蟹贝类
婴幼儿食品
小吃、甜品
速食食品
饮料类
含酒精饮料
糖、蜜饯类
油脂类
调味品类
其他
分类
根菜类
鲜豆类
茄果、瓜菜类
葱蒜类
嫩茎、叶、花菜类
水生蔬菜类
薯芋类
野生蔬菜类
名称
编号
能量(单位：千卡)
水分(单位：g)
蛋白质(单位：g)
操作
茄子（X）
04-3-101
23
93.4
1.1
茄子（绿皮）
04-3-102
28
92.8
1
茄子（圆）
04-3-103
32
91.2
1.6
茄子（紫皮，长）
04-3-104
23
93.1
1
蕃茄（西红柿）
04-3-105
20
94.4
0.9
蕃茄（整个，罐头）
04-3-106
22
93.5
2
奶柿子（西红柿）
04-3-107
15
95.6
0.6
辣椒（红，尖，干）
04-3-108
295
14.6
15
辣椒（红，小）
04-3-109
38
88.8
1.3
辣椒（青，尖）
04-3-110
27
91.9
1.4
甜椒（灯笼椒，柿子椒）
04-3-111
25
93.0
1.0
甜椒（脱水）
04-3-112
324
10.5
7.6
葫子
04-3-113
29
92.2
0.7
秋葵（黄秋葵，羊角豆）
04-3-114
45
86.2
2.0
茄子（白皮、长）
04-3-115
14
92.5
1.3
1
2
3
4
