中国食物成分表
蔬菜类及制品
谷类及制品
薯类、淀粉及制品
干豆类及制品
蔬菜类及制品
菌藻类
水果类及制品
坚果、种子类
畜肉类及制品
禽肉类及制品
乳类及制品
蛋类及制品
鱼虾蟹贝类
婴幼儿食品
小吃、甜品
速食食品
饮料类
含酒精饮料
糖、蜜饯类
油脂类
调味品类
其他
分类
根菜类
鲜豆类
茄果、瓜菜类
葱蒜类
嫩茎、叶、花菜类
水生蔬菜类
薯芋类
野生蔬菜类
名称
编号
能量(单位：千卡)
水分(单位：g)
蛋白质(单位：g)
操作
大蒜（蒜头）
04-4-101
128
66.6
4.5
大蒜（脱水）
04-4-102
348
7.3
13.2
大蒜（紫皮）
04-4-103
139
63.8
5.2
青蒜
04-4-104
34
90.4
2.4
蒜黄
04-4-105
24
93
2.5
蒜苗
04-4-106
40
88.9
2.1
蒜薹
04-4-107
66
81.8
2
大葱
04-4-201
33
91
1.7
大葱（红皮）
04-4-202
49
86.2
2.4
分葱（四季葱，菜葱）
04-4-203
34
91.7
2.2
细香葱（香葱，四季葱）
04-4-204
39
90.0
2.5
小葱
04-4-205
27
92.7
1.6
大葱#2
04-4-206
23
91.8
1.6
细香葱（香葱，四季葱）#2
04-4-207
21
91.1
1.4
洋葱（葱头）
04-4-301
40
89.2
1.1
1
2
