中国食物成分表
蔬菜类及制品
谷类及制品
薯类、淀粉及制品
干豆类及制品
蔬菜类及制品
菌藻类
水果类及制品
坚果、种子类
畜肉类及制品
禽肉类及制品
乳类及制品
蛋类及制品
鱼虾蟹贝类
婴幼儿食品
小吃、甜品
速食食品
饮料类
含酒精饮料
糖、蜜饯类
油脂类
调味品类
其他
分类
根菜类
鲜豆类
茄果、瓜菜类
葱蒜类
嫩茎、叶、花菜类
水生蔬菜类
薯芋类
野生蔬菜类
名称
编号
能量(单位：千卡)
水分(单位：g)
蛋白质(单位：g)
操作
大白菜（X）
04-5-101
18
94.6
1.5
大白菜（白梗）（黄芽白）
04-5-102
22
93.6
1.7
大白菜（青白口）
04-5-103
17
95.1
1.4
大白菜（小白口）
04-5-104
16
95.2
1.3
白菜（脱水）
04-5-105
305
10
6.2
酸白菜（酸菜）
04-5-106
15
95.2
1.1
小白菜
04-5-107
17
94.5
1.5
白菜薹（菜薹，菜心）
04-5-108
28
91.3
2.8
红菜薹（紫菜薹）
04-5-109
43
91.1
2.9
瓢儿白（瓢儿菜）
04-5-110
18
94.1
1.7
乌菜（乌塌菜，塌棵菜）
04-5-111
28
91.8
2.6
油菜
04-5-112
25
92.9
1.8
油菜（黑）
04-5-113
19
94.1
1.8
油菜（脱水）
04-5-114
316
9.0
7.6
油菜（小）
04-5-115
12
96.0
1.3
1
2
3
4
