中国食物成分表
畜肉类及制品
谷类及制品
薯类、淀粉及制品
干豆类及制品
蔬菜类及制品
菌藻类
水果类及制品
坚果、种子类
畜肉类及制品
禽肉类及制品
乳类及制品
蛋类及制品
鱼虾蟹贝类
婴幼儿食品
小吃、甜品
速食食品
饮料类
含酒精饮料
糖、蜜饯类
油脂类
调味品类
其他
分类
猪
牛
羊
驴
马
其它
名称
编号
能量(单位：千卡)
水分(单位：g)
蛋白质(单位：g)
操作
牛肉（肥瘦）（X）
08-2-101
125
72.8
19.9
牛肉（腑肋）
08-2-102
123
75.1
18.6
牛肉（后腿）
08-2-103
106
74.9
20.9
牛肉（后腱）
08-2-104
98
75.6
20.1
牛肉（里脊）
08-2-105
107
73.2
22.2
牛肉（前腿）
08-2-106
105
74.9
19.2
牛肉（前腱）
08-2-107
113
72.2
20.3
牛肉（瘦）
08-2-108
106
75.2
20.2
牛蹄筋
08-2-109
151
62
34.1
牛蹄筋（泡发）
08-2-110
25
93.6
6
牛肉（背部肉）【上脑】
08-2-111
193
66.4
17.4
牛肉（里脊肉）【牛柳】
08-2-112
134
72.0
22.3
牛肉（臀部肉）【紫盖、白板】
08-2-113
117
72.8
22.6
牛肉（肩部肉）【肩肉】
08-2-114
342
53.3
14.1
牛肉（胸部肉）【牛胸】
08-2-115
326
58.8
16.6
1
2
3
