中国食物成分表
蛋类及制品
谷类及制品
薯类、淀粉及制品
干豆类及制品
蔬菜类及制品
菌藻类
水果类及制品
坚果、种子类
畜肉类及制品
禽肉类及制品
乳类及制品
蛋类及制品
鱼虾蟹贝类
婴幼儿食品
小吃、甜品
速食食品
饮料类
含酒精饮料
糖、蜜饯类
油脂类
调味品类
其他
分类
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
鹌鹑蛋
名称
编号
能量(单位：千卡)
水分(单位：g)
蛋白质(单位：g)
操作
鸡蛋（x）
11-1-101
144
74.1
13.3
鸡蛋（白皮）
11-1-102
138
75.8
12.7
鸡蛋（红皮）
11-1-103
156
73.8
12.8
鸡蛋（土鸡）
11-1-104
138
72.6
14.4
鸡蛋白
11-1-105
60
84.4
11.6
鸡蛋白（乌骨鸡）
11-1-106
44
88.4
9.8
鸡蛋黄
11-1-107
328
51.5
15.2
鸡蛋黄（乌骨鸡）
11-1-108
263
5.8
15.2
鸡蛋（红皮）#2
11-1-109
143
77.1
12.2
藏鸡蛋
11-1-110
162
72.7
12.6
乌鸡蛋（绿皮）
11-1-111
170
69.7
12.6
鸡蛋粉（全蛋粉）
11-1-201
545
2.5
43.4
鸡蛋黄粉
11-1-202
644
4.6
31.6
松花蛋（鸡蛋）
11-1-203
178
66.4
14.8
鸡蛋（煮）
11-1-204
151
76.3
12.1
1
2
