中国食物成分表
调味品类
谷类及制品
薯类、淀粉及制品
干豆类及制品
蔬菜类及制品
菌藻类
水果类及制品
坚果、种子类
畜肉类及制品
禽肉类及制品
乳类及制品
蛋类及制品
鱼虾蟹贝类
婴幼儿食品
小吃、甜品
速食食品
饮料类
含酒精饮料
糖、蜜饯类
油脂类
调味品类
其他
分类
酱油
醋
酱
腐乳
咸菜类
香辛类
盐、味精及其他
名称
编号
能量(单位：千卡)
水分(单位：g)
蛋白质(单位：g)
操作
豆瓣酱
20-3-101
181
46.6
13.6
豆瓣酱（辣油）
20-3-102
188
47.9
7.9
豆瓣辣酱
20-3-103
73
64.5
3.6
花生酱
20-3-104
600
0.5
6.9
黄酱（大酱）
20-3-105
138
50.6
12.1
酱油膏
20-3-106
99
54.7
13
辣椒酱（辣椒糊）
20-3-107
36
71.2
0.8
麻辣酱
20-3-108
145
52.3
5.8
牛肉辣瓣酱
20-3-109
129
59
9.7
蒜蓉辣酱
20-3-110
96
59.2
4.8
甜面酱
20-3-111
139
53.9
5.5
五香豆豉
20-3-112
270
22.7
24.1
香油辣酱
20-3-113
67
71.3
2.1
芝麻酱
20-3-114
630
0.3
19.2
郫县辣酱
20-3-115
106
51.4
4.0
1
2
3
